Тортик для малышки

   Этот тортик выполнен для празднования первого дня рождения маленькой девочки. Верхний ярус - это фальшъярус, сделанный специально для фотосессии малышки.
   Внутри тортика ванильный бисквит с кремом на основе сливочного сыра и клубничное конфи. Ням-ням!!!

На тему "Холодное сердце"

    Сюжетный торт на тематическое день рождение. Внутри торт "Кудряш" - это комбинация шоколадных и ванильных бисквитов, пропитанных молочным сиропом и прослоенных масляным заварным кремом. Торт выровнен ганашем и покрыт мастикой. Фигурки выполнены из мастики "Моделпаст".

Торт и капкейки для маленькой леди

   Дизайн этих сладостей родился спонтанно. Очень захотелось  рюшечек, бантиков, зайчиков, но не ярких и аляповатых, а спокойных, в нежных тонах, как будто-бы чуть потёртых, с налётом старины. Получилось очень миленько!

В цветах Тиффани

Кремовый торт в классических бирюзово-белом цветах Тиффани. Декорирован маленькими меренгами-поцелуйчиками.

Кремовый банановый

     Попросили повторить тортик моего же дизайна.  
     А внутри  - это банановый бисквит, шоколадный крем и свежие бананы. Банановый бисквит пекла первый раз, по-моему получился! Заказчик обещал сообщить о своих вкусовых ощущениях.

Кейкпопсы - новая жизнь любимого пирожного

     Многим ещё не известно это иностранное название для привычного нам пирожного "Картошка". 
    За рубежом это тоже очень популярное лакомство. Ему придали очень привлекательную форму и вид, и теперь этот десерт практически обязательно используется при создании сладких столов на день рождения, свадьбу или другое торжество.
    Вкусовые сочетания и внешний дизайн безграничны.
    Представлю несколько моих работ.

 

Свадебный сезон

Мои первые свадебные торты.

   Для меня каждый заказ - это большая ответственность и определённое волнение.А свадебный торт в особенности! 
   Хочется, чтобы завершающий аккорд праздника, а это, именно вынос и разрезание молодожёнами торта, был ярким и безупречным!
   Пока в моём портфолио свадебных тортов совсем немного, но, надеюсь, оно будет пополнятся!

И снова кремовый

Тортик, как с картинки: яркий, весенний и вкусный.

Кремовые тортики

    Очень нравятся мне торты подобного дизайна. Яркие, красивые, праздничные! Можно сочетать кремы и глазури различных цветов. А варианты декора ограничены только Вашей фантазией!!! А уж как хороши они изнутри!!! Ням-ням!!!
    Хочу представить несколько моих работ на эту тему!

Весёлые миньоны едут на день рождения

    У меня, что ни заказ, то что-то новенькое. Теперь и в моём портфолио есть эти симпатичные весёлые жёлтые существа.
    Обычно их делают весьма утрировано, но мне захотелось сделать их максимально похожими на мультяшных. И вот, что получилось!
    А внутри был "Наполеон" с кремом-пломбир. И вес почти 6кг.

Маша и медведь. И компания

Вот такая весёлая компания поехала минувшим воскресеньем на день рождения маленькой девочки.

Это результат кропотливой, но между тем очень интересной двухнедельной  работы. Очень много деталей, даже не все задумки получилось воплотить, а то торт бы вышел просто огромным! 

Я вообще люблю, когда в готовой работе (не только торте) присутствует много мелких, не сразу заметных деталей. Сколько не рассматривай, найдёшь то, на что ранее внимания не обратила. 

Не всегда получается воплотить задуманное, тут ещё есть риск перегрузить дизайн торта лишними деталями. Надеюсь, в это торте я не перестаралась!!

С чего всё началось

   Хочу поделиться, как я стала декоратором тортов. Не знаю, есть ли такое сочетание "декоратор тортов" или "дизайнер тортов", но это самые близкие понятия к тому, чем я занимаюсь. Да, есть ещё - тортодЕл, но это как-то по-простецки.
Всё началось с того, что приближался первый день рождения моего младшего сына Лёвы. 
   Печь и готовить меня учили ещё с детства, за что большое спасибо бабушке, маме и учительнице труда в школе. С подружкой мы извели горы продуктов, выпекая торты типа "Негрятёнок", "Зебра"  и т.д. Поэтому, испечь вкусный тортик ко дню рождения не составляло большого труда. Но мне захотелось его хоть как-то украсить и оживить, всё-таки торт для ребёнка. Изучив в интернете различные варианты украшения тортов, я открыла для себя, что кроме розочек из масляного и белкового  крема, существует ещё огромное количество вариантов для украшения тортов. Я была в лёгком шоке, увидев, какие шедевры можно творить из сахарной мастики, о которой раньше я и понятия не имела. 
   Но в первый раз для украшения торта я обошлась желейными мишками и цветным шоколадным драже.
   Потом, в течение года я изучала, всё, что было связано с тортоукрашательством, но у меня пока и в мыслях не было заниматься этим всерьёз. Для меня это мастерство было недосягаемым (как я думала).
   На второй день рождения Лёвика я всё-таки решила украсить торт украшениями из мастики. Где купить готовую мастику у нас в городе я не знала, пришлось делать и окрашивать её самой. К тому времени у меня уже были в наличие несколько формочек, кандурин и кондитерская посыпка. Мастика не хотела сохнуть, украшения не собирались принимать задуманный мною вид, но сама того не ведая, я сделала ганаш, покрыла им торт и вот, что в итоге получилось.

Мой первый торт с мастикой

   А вот и сам виновник торжества.

   И вот приблизительно с этого времени тортодекораторство меня захватило всерьёз.
   В дальнейшем читая, как российские, так и зарубежные интернет-сайты, блоги, различные форумы и т.д., я сделала вывод, что у большинства декораторов тортов, в том числе и самых именитых, их карьера начиналась именно с торта на день рождения своего ребёнка.